Pasiuna sa makinarya sa pagkaon
Ang industriya sa pagkaon mao ang una nga dagkong industriya sa industriya sa paghimo sa kalibutan. Niining gipalapdan nga kadena sa industriya, ang lebel sa modernisasyon sa pagproseso sa pagkaon, pagkaluwas sa pagkaon ug pagputos sa pagkaon direkta nga may kalabotan sa kalidad sa kinabuhi sa mga tawo ug usa ka hinungdanon nga simbolo nga nagpakita sa lebel sa nasudnon nga pag-uswag. Gikan sa hilaw nga materyales, teknolohiya sa pagproseso, nahuman nga mga produkto, packaging hangtod sa katapusan nga pagkonsumo, ang tibuuk nga proseso sa pag-agos komplikado, nagkadugtong, ang matag link dili mabulag gikan sa internasyonal nga una nga klase nga kasiguruhan sa kalidad ug platform sa trading nga daloy sa impormasyon.
1, Ang konsepto sa makinarya sa pagkaon ug klasipikasyon
Ang makinarya sa pagkaon mao ang mga produkto sa agrikultura ug sideline ingon hilaw nga materyales alang sa pagproseso sa mga makaon nga produkto nga gigamit sa mekanikal nga pag-install ug kagamitan. Ang industriya sa pagproseso sa pagkaon naglakip sa usa ka halapad nga yuta, sama sa asukal, ilimnon, mga produkto sa dairy, pastry, kendi, itlog, utanon, prutas, mga produkto sa tubig, lana ug tambok, mga panakot, bento nga pagkaon, mga produkto sa soy, karne, alkohol, de-lata nga pagkaon , ug uban pa, ang matag industriya adunay katugbang nga kagamitan sa pagproseso. Sumala sa pasundayag sa makinarya sa pagkaon mahimong bahinon sa makinarya sa pagkaon sa kinatibuk-ang katuyoan ug makinarya sa espesyal nga pagkaon sa duha nga mga kategorya. Kinatibuk-ang makinarya sa pagkaon, apil ang makinarya sa paglabay sa hilaw nga materyal (sama sa paglimpyo, pag-de-mix, pagbulag ug pagpili sa makinarya ug kagamitan), solido ug powder nga makinarya sa paglabay (sama sa pagdugmok, pagputol, pagdugmok nga makinarya ug kagamitan), makinarya sa paglabay sa likido (sama sa ingon nga multi-phase separation machinery, mixing machinery, homogenizer emulsification equipment, liquid quantitative proportioning machinery, ug uban pa), drying equipment (sama sa lain-laing atmospheric pressure ug vacuum drying machinery), baking equipment (lakip ang nagkalain-laing fixed box type, Rotary, chain-belt baking equipment) ug lain-laing mga tangke nga gigamit sa proseso sa pagproseso.
2, Ang makinarya sa pagkaon nga sagad gigamit nga mga materyales
Ang produksyon sa pagkaon adunay kaugalingong talagsaon nga paagi, nga gihulagway pinaagi sa: kontak sa tubig, makinarya nga gipailalom sa taas nga temperatura; kanunay nga naglihok sa taas o ubos nga temperatura, makinarya sa usa ka kalainan sa temperatura sa palibot; direkta nga kontak sa pagkaon ug corrosive media, ang makinarya nga materyal masul-ob ug mas dako. Busa, sa pagpili sa mga makinarya sa pagkaon ug mga materyales sa ekipo, ilabi na ang makinarya sa pagkaon ug mga materyales sa pagkontak sa pagkaon, dugang pa sa paghunahuna sa kinatibuk-ang mekanikal nga disenyo aron matubag ang mekanikal nga mga kabtangan sama sa kusog, rigidity, vibration resistance, ug uban pa, apan kinahanglan usab nga magbayad. pagtagad sa mosunod nga mga prinsipyo:
Kinahanglan nga dili maglangkob sa mga elemento nga makadaot sa kahimsog sa tawo o ang pagkaon mahimo’g maghimo mga kemikal nga reaksyon.
Kinahanglan adunay taas nga resistensya sa taya ug kaagnasan.
Kinahanglan nga dali limpyohan ug mahimong mapadayon sa dugay nga panahon nga wala’y pagkausab sa kolor.
Kinahanglan nga makahimo sa pagpadayon sa maayo nga mekanikal nga mga kabtangan sa taas ug ubos nga temperatura.
Sumala sa mga prinsipyo sa ibabaw, ang paggamit sa mga materyales sa industriya sa makinarya sa pagkaon mao ang:
Stainless steel
Ang stainless steel usa ka alloy nga asero nga makasukol sa corrosion sa hangin o chemically corrosive media. Ang sukaranan nga komposisyon sa stainless steel mao ang iron-chromium alloy ug iron-chromium-nickel alloy, dugang sa ubang mga elemento mahimong idugang, sama sa zirconium, titanium, molybdenum, manganese,, platinum, tungsten, copper, nitrogen, etc .. Tungod sa lain-laing mga komposisyon, corrosion resistensya kabtangan lain-laing mga. Ang puthaw ug chromium mao ang nag-unang mga sangkap sa nagkalain-laing stainless steel, praktis napamatud-an nga sa diha nga ang steel naglangkob chromium sa labaw pa kay sa 12%, kini makasukol sa corrosion sa lain-laing mga media, ang kinatibuk-ang chromium sulod sa stainless steel dili molapas sa 28%. Ang stainless steel adunay mga bentaha sa corrosion resistance, stainless steel, walay pagkausab sa kolor, walay pagkadaot ug gilakip nga pagkaon nga sayon tangtangon ug taas nga temperatura, ubos nga temperatura mekanikal nga mga kabtangan, ug uban pa, ug busa sa makinarya sa pagkaon kaylap nga gigamit. Ang stainless steel kasagarang gigamit sa mga pump sa makina sa pagproseso sa pagkaon, mga balbula, mga tubo, mga tangke, mga kaldero, mga exchanger sa kainit, mga device sa konsentrasyon, mga sudlanan sa vacuum, ug uban pa. tangke ug tungod sa iyang taya makaapekto sa pagkaon hygiene apparatus, usab sa paggamit sa stainless steel.
Asero
Ang ordinaryo nga carbon steel ug cast iron dili maayo nga pagsukol sa kaagnasan, dali nga tayaon, ug kinahanglan dili direkta nga kontak sa makadaot nga media sa pagkaon, kasagaran gigamit sa mga kagamitan aron madala ang karga sa istruktura. Ang puthaw ug asero mao ang sulundon nga mga materyales alang sa mga sangkap sa pagsul-ob nga gipailalom sa uga nga mga materyales, tungod kay ang iron-carbon alloys mahimong adunay lainlaing mga istruktura nga metallographic nga dili masul-ob pinaagi sa pagkontrol sa ilang komposisyon ug pagtambal sa init. Ang iron mismo dili makadaot sa lawas sa tawo, apan kung kini makatagbo sa tannin ug uban pang mga substansiya, kini magdaot sa kolor sa pagkaon. Ang taya nga puthaw mahimong makapahinabog mekanikal nga kadaot sa lawas sa tawo kung kini maputol sa pagkaon. Ang mga materyales nga puthaw ug asero adunay ilang talagsaon nga mga bentaha sa pagsukol sa pagsul-ob, pagsukol sa kakapoy, pagbatok sa epekto, ug uban pa Busa, kaylap gihapon sila nga gigamit sa makinarya sa pagkaon sa China, labi na ang makinarya sa paghimo sa harina, makinarya sa paghimo sa pasta, makinarya sa puffing, ug uban pa. gigamit, ang labing gidaghanon sa carbon steel, nag-una 45 ug A3 steel. Kini nga mga steel kasagarang gigamit sa istruktura nga mga bahin sa makinarya sa pagkaon, ug ang labing gigamit nga cast iron nga materyal mao ang gray nga cast iron, nga gigamit sa lingkoranan sa makina, press roll ug uban pang mga lugar nga nanginahanglan og vibration ug wear resistance. Ang ductile iron ug white cast iron gigamit diin ang kinatibuk-ang mekanikal nga mga kabtangan taas ug gikinahanglan ang pagsukol sa pagsul-ob, matag usa.
Non-ferrous nga mga metal
Ang non-ferrous nga metal nga mga materyales sa makinarya sa pagkaon mao ang nag-una nga aluminum alloy, puro nga tumbaga ug tumbaga nga haluang metal, ug uban pa. Ang mga klase sa mga pagkaon diin magamit ang aluminyo nga haluang metal mao ang panguna nga carbohydrates, tambok, mga produkto sa dairy ug uban pa. Bisan pa, ang mga organikong asido ug uban pang makadaot nga mga sangkap mahimong hinungdan sa pagkadunot sa aluminyo ug aluminyo nga haluang metal ubos sa pipila nga mga kondisyon. Ang kaagnasan sa aluminyo ug aluminyo nga haluang metal sa makinarya sa pagkaon, sa usa ka bahin, nakaapekto sa kinabuhi sa serbisyo sa makinarya, sa pikas bahin, ang mga makadaot nga sangkap sa pagkaon ug nagpameligro sa kahimsog sa mga tawo. Ang lunsay nga tumbaga, nailhan usab nga purpura nga tumbaga, gihulagway sa usa ka labi ka taas nga thermal conductivity, mao nga kini kanunay nga gigamit ingon usa ka materyal nga nagdala sa kainit, nga magamit sa paghimo sa lainlaing mga heat exchanger. Bisan kung ang tumbaga adunay usa ka piho nga lebel sa pagsukol sa kaagnasan, apan ang tumbaga sa pipila nga mga sangkap sa pagkaon, sama sa bitamina C adunay makadaot nga epekto, dugang sa pipila nga mga produkto (sama sa mga produkto sa dairy) tungod usab sa paggamit sa mga sudlanan nga tumbaga ug baho. Busa, sa kasagaran dili kini gigamit sa direkta nga kontak sa pagkaon, apan gigamit sa mga ekipo sama sa mga heat exchanger o air heaters sa mga sistema sa pagpalamig. Sa kinatibuk-an, ang mga makinarya ug kagamitan sa pagkaon, sa makausa nga adunay sa ibabaw nga non-ferrous nga mga metal alang sa paghimo sa direkta nga kontak sa mga bahin sa pagkaon o mga materyales sa istruktura, labi nga makasukol sa kaagnasan ug maayo nga mga kabtangan sa kahinlo sa stainless steel o non-metallic nga mga materyales nga ilisan.
Dili metal
Sa istruktura sa makinarya sa pagkaon, dugang sa paggamit sa maayo nga mga materyales nga metal, apan usab ang kaylap nga paggamit sa mga dili metal nga materyales. Ang paggamit sa mga non-metallic nga materyales sa makinarya ug kagamitan sa pagkaon kasagarang plastik. Ang kasagarang gigamit nga mga plastik mao ang polyethylenes, polypropylene, polystyrene, polytetrafluoroethylene nga plastik ug phenolic nga plastik nga adunay sulud nga powder ug fiber filler, laminated plastic, epoxy resin, polyamide, lainlaing mga detalye sa bula, polycarbonate plastic, ug uban pa, dugang sa lainlaing natural ug sintetikong goma. . Sa pagpili sa makinarya sa pagkaon sa mga plastik ug polymer nga mga materyales, kinahanglan nga ibase sa medium sa pagkaon sa mga kinahanglanon sa kahimsog ug quarantine ug ang may kalabutan nga mga probisyon sa nasyonal nga kahimsog sa panglawas ug quarantine nga mga awtoridad aron tugutan ang paggamit sa mga materyales sa pagpili. Sa kinatibuk-an, diin ang direkta nga kontak sa mga polymeric nga materyales sa pagkaon kinahanglan nga masiguro nga hingpit nga dili makahilo ug dili makadaot sa mga tawo, kinahanglan nga dili magdala ug dili maayo nga baho sa pagkaon ug makaapekto sa lami sa pagkaon, kinahanglan dili matunaw o mohubag sa medium sa pagkaon, wala’y labot ang kemikal nga reaksyon sa pagkaon. Busa, ang makinarya sa pagkaon kinahanglan dili gamiton sa mga mubu nga molekular nga polimer nga adunay tubig o adunay sulud nga gahi nga mga monomer, tungod kay ang ingon nga mga polimer kanunay nga makahilo. Ang ubang mga plastik nagtrabaho sa pagkatigulang o taas nga temperatura, sama sa taas nga temperatura nga sterilization, mahimong madunot ang matunaw nga mga monomer ug mokatap sa pagkaon, aron ang pagkaon madaot.
3, Ang pagpili sa mga prinsipyo ug mga kinahanglanon sa makinarya sa pagkaon
Ang kapasidad sa produksiyon sa mga ekipo kinahanglan magtagbo sa mga kinahanglanon sa sukod sa produksiyon. Sa pagpili o disenyo sa mga ekipo, ang kapasidad sa produksiyon niini nga ipahiangay sa kapasidad sa produksiyon sa ubang mga kagamitan sa tibuuk nga proseso sa produksiyon, aron ang kagamitan adunay labing kataas nga kahusayan sa paggamit, dili ang oras sa pagdagan maminusan sa labing gamay.
1, Dili motugot sa pagkaguba sa mga hilaw nga materyales nga kinaiyanhon nga sustansya nga sulod, kinahanglan usab nga magdugang sa sustansya nga sulod.
2, Dili motugot sa pagkaguba sa orihinal nga lami sa hilaw nga materyales.
3, Nahiuyon sa kahinlo sa pagkaon.
4, Ang kalidad sa produkto nga gihimo sa mga ekipo kinahanglan magtagbo sa sumbanan.
5, Posible ang pasundayag, nga adunay makatarunganon nga teknikal ug ekonomikanhon nga mga indikasyon. Ang mga ekipo kinahanglan usab nga makapamenos sa konsumo sa mga hilaw nga materyales ug kusog, o adunay usa ka aparato sa pag-recycle aron masiguro nga ang produksiyon adunay mubu nga gasto. Ubos nga polusyon sa palibot.
6, Aron masiguro ang hygienic nga mga kondisyon sa paghimo sa pagkaon, kini nga mga makinarya ug kagamitan kinahanglan nga dali nga i-disassemble ug hugasan.
7, Sa kinatibuk-an, ang dagway sa usa ka gidak-on sa makina gamay, gaan nga gibug-aton, ang bahin sa transmission kasagaran gi-install sa rack, dali nga molihok.
8, Ingon nga kini nga mga makinarya ug kagamitan ug tubig, acid, alkali ug uban pang mga oportunidad sa pagkontak labi pa, ang mga kinahanglanon sa materyal kinahanglan nga makahimo sa anti-corrosion ug pagpugong sa taya, ug direkta nga kontak sa mga bahin sa produkto, kinahanglan gamiton ang mga materyales nga stainless steel . Ang mga de-koryenteng motor kinahanglan nga pilion nga tipo nga moisture-proof, ug ang kalidad sa mga sangkap sa pagpugong sa kaugalingon maayo ug adunay maayo nga pasundayag nga moisture-proof.
9, Tungod sa lainlain nga produksiyon sa pabrika sa pagkaon ug maka-type pa, ang mga kinahanglanon sa makinarya ug kagamitan niini dali nga i-adjust, dali nga usbon ang agup-op, dali nga pagmentinar, ug kutob sa mahimo sa paghimo sa usa ka makina nga multi-purpose.
10, Kinahanglan kini nga mga makinarya ug ekipo nga luwas ug kasaligan, dali pagdumala, yano nga operahan, dali nga paghimo ug dili kaayo pagpamuhunan.
Oras sa pag-post: Abr-01-2023